{"id":3472,"date":"2022-05-25T18:00:00","date_gmt":"2022-05-25T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/?p=3472"},"modified":"2023-07-03T14:23:30","modified_gmt":"2023-07-03T12:23:30","slug":"nose-to-tail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/nose-to-tail\/","title":{"rendered":"Darum sollte auch Du nach dem Nose-to-Tail Prinzip essen!"},"content":{"rendered":"<p>Nose-to-Tail, oder auf deutsch &#8218;Von Nase bis Schwanz&#8216; ist die Art und Weise wie Menschen schon seit Anbeginn der Zeit ihre gejagten Tiere a\u00dfen, n\u00e4mlich als Ganzes &#8211; samt Fleisch, Innerein und anderem Nutzmaterial. Je nachdem wie Du aufgebracht worden bist, mag der Konsum von diversen Innereien erst einmal komisch klingen. Vielleicht hast Du bislang noch nie Ber\u00fchrungspunkte gehabt mit etwas anderem als Fleisch und das exotischte was Dir untergekommen ist ist Leberwurst. Generell geht der Trend in westlichen Kulturen weg von Innereien. Auch fettiges Fleisch untergeht diesem Wandel aufgrund verzerrter Empfehlugen. Stattdessen erobern magere Fleischsorten die Teller.<\/p><p>Wenn man sich durch die Berichte von Abenteurern wie Vilhjalmur Stefanson liest, wird einem klar, dass J\u00e4ger &amp; Sammler Ihnen <em>hohen Wert zuschreiben als Nahrungs- und Heilmittel.<\/em> Traditionell wurden Organe <em>hochgesch\u00e4tzt und waren h\u00e4ufig eine Delikatesse.<\/em> Die Inuitkinder a\u00dfen die Nieren aus dem warmen Beutek\u00f6rper als &#8218;<em>Snack<\/em>&#8218;. Viel <em>menschlicher <\/em>wird es kaum! Aber warum?<\/p><p>Genau das schauen wir uns \u00fcber diesen Artikel hinweg an, sowie die Gr\u00fcnde daf\u00fcr, dass <strong>Innereien wirklich das einzige Superfood sind das unsere Natur zu bieten hat.<\/strong> Auch schauen wir uns an, wie jeder sofort damit beginnen kann, nach dem Nose-to-Tail Prinzip zu essen.<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"why-humans-should-eat-from-nose-to-tail\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Warum Menschen das ganze Tier verwerten sollten<\/span><\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"organ-meats-are-incredibly-nutrient-dense\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Innereien sind gesund und vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen<\/span><\/h3><p>Wenn wir uns die &#8218;harten&#8216; N\u00e4hrstofffakten ansehen, kommt nichts ann\u00e4hernd an Innereien heran. Vergiss Gr\u00fcnkohl, Kurkuma, Brokkoli und Goji Beeren. Sie verblassen im Vergleich. Viele Innereien enthalten ein breites Spektrum an:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Bioverf\u00fcgbaren <\/em>Vitaminen, Mineralstoffe &amp; Spurenelementen<\/li>\n\n<li><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/zoonaehrstoffe\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3387\"><em>Zoon\u00e4hrstoffen<\/em><\/a>, die nur hier gefunden werden k\u00f6nnen<\/li><\/ul><p>Au\u00dferdem enthalten sie <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/podcast\/antinaehrstoffe\/\" data-type=\"podcast\" data-id=\"4892\">keinerlei Antin\u00e4hrstoffe und Abwehrstoffe<\/a>, die in Pflanzen allzu reich vorkommen. In diese Gruppen fallen allerart Stoffe, die Fressfeinde direkt bestrafen, aber auch die Feinde an der Aufnahme der Stoffe in der Pflanzen hindern.<\/p><p>F\u00fcr einen groben Vergleich der N\u00e4hrstoffe schau Dir einmal die Tabelle hierunter an. <strong>Sie vergleicht bekannte &#8218;<em>Superfoods<\/em>&#8218; mit Rinderleber &amp; Muskelfleisch<\/strong>. Die Angaben sind jeweils in 100g. Wichtig zu beachten ist, dass diese Tabelle <em>nicht <\/em>die Bioverf\u00fcgbarkeit mit einbezieht. Pflanzliche Quellen wie Gr\u00fcnkohl behindern <em>aktiv <\/em>die Aufnahme und damit sinkt der N\u00e4hrstoffgehalt. Tierische Quellen tun das nicht.<\/p><div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><figure class=\"wp-block-table is-style-stripes has-small-font-size\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Mikron\u00e4hrstoff<\/strong><\/td><td><strong>Gr\u00fcnkohl<\/strong><\/td><td><strong>Blaubeeren<\/strong><\/td><td><strong>Apfel<\/strong><\/td><td><strong>Rinderfleisch<\/strong><\/td><td><strong>Rinderleber<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Vitamin A<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>40 IU<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">53.400 IU<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Vitamin D<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>Trace<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">19 IU<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Vitamin E<\/td><td>0.6mg<\/td><td>0.9mg<\/td><td>1.7mg<\/td><td>1.7mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">0.63mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Vitamin C<\/td><td>9.7mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color\">41mg<\/mark><\/td><td>7mg<\/td><td>10mg<\/td><td>27mg<\/td><\/tr><tr><td>Thiamin (B1)<\/td><td>0.1mg<\/td><td>0.05mg<\/td><td>0.03mg<\/td><td>0.05mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">0.26mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Riboflavin (B2)<\/td><td>0.1mg<\/td><td>0.17<\/td><td>0.02mg<\/td><td>0.2mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">2.8mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Niacin (B3)<\/td><td>0.4mg<\/td><td>0.5mg<\/td><td>0.1mg<\/td><td>4mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">13.2mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Pantothens\u00e4ure (B5)<\/td><td>0.1mg<\/td><td>0.07mg<\/td><td>0.11mg<\/td><td>0.42mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">8.8mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Pyridoxin (B6)<\/td><td>0.1mg<\/td><td>0.1mg<\/td><td>0.03<\/td><td>0.07mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">0,73mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Biotin (B7)<\/td><td>0.42mcg<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>2.08mcg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">96mcg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Folat (B9)<\/td><td>13mcg<\/td><td>6mcg<\/td><td>8mcg<\/td><td>4mcg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">290mcg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Cobalamin (B12)<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>None<\/td><td>1.84mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">59.3mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Kalzium<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">72mg<\/mark><\/td><td>6mg<\/td><td>3.3mg<\/td><td>11mg<\/td><td>11mg<\/td><\/tr><tr><td>Phosphor<\/td><td>28mg<\/td><td>12mg<\/td><td>31mg<\/td><td>140mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">467mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Magnesium<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">47mg<\/mark><\/td><td>9.1mg<\/td><td>4.8mg<\/td><td>15mg<\/td><td>25mg<\/td><\/tr><tr><td>Kalium<\/td><td>228mg<\/td><td>77mg<\/td><td>222mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">380mg<\/mark><\/td><td>370mg<\/td><\/tr><tr><td>Eisen<\/td><td>0.9mg<\/td><td>0.2mg<\/td><td>0.6mg<\/td><td>3.3mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">8.8mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Zink<\/td><td>0.2mg<\/td><td>0.3mg<\/td><td>0.3mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">4.4mg<\/mark><\/td><td>4mg<\/td><\/tr><tr><td>Kupfer<\/td><td>0.8mg <\/td><td>0.05mg<\/td><td>0.08mg<\/td><td>0.18mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">9.8mg<\/mark><\/td><\/tr><tr><td>Mangan<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">0.6mg<\/mark><\/td><td>0.06mg<\/td><td>0.5mg<\/td><td>0.2mg<\/td><td>0.31mg<\/td><\/tr><tr><td>Selen<\/td><td>1.1mg<\/td><td>None<\/td><td>0.1mg<\/td><td><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color has-black-color\">40mg<\/mark><\/td><td>39mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Copper<\/figcaption><\/figure><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><p>Falls Du noch tiefer in Mikron\u00e4hrstoffe einsteigen willst, schau Dir gerne meine Fibel an. Sie erkl\u00e4rt die Funktionen von allen Mineralstoffen, Vitaminen &amp; Zoon\u00e4hrstoffen im Detail. Au\u00dferdem zeigt sie Dir, wo Du diese in ausreichendem Mengen finden kannst und welche m\u00f6glichen Probleme je nach<a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/tierisch-basierte-diaet\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3481\"> Konstruktion Deiner tierischen Ern\u00e4hrung<\/a> entstehen k\u00f6nnten.<\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/product\/naehrstofffibel\/\">Zur N\u00e4hrstofffibel<\/a><\/div><\/div><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"eating-offal-adds-variety\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Nose-to-Tail steht f\u00fcr mehr Vielfalt<\/span><\/h3><p>Falls Du meiner Arbeit schon folgst, wei\u00dft Du, dass ich ein Fan von tierisch basierten Ern\u00e4hrungsformen bin, sei es Carnivore, Keto-Carnivore, Animal-Based, oder wie sie alle hei\u00dfen. Viele betrachten es anfangs als eint\u00f6nig und langweilig. Auch von Au\u00dfenstehenden h\u00f6re ich \u00f6fters diese Bemerkung. Ich w\u00fcrde dem widersprechen, da Meeresfr\u00fcchte, Steaks, Braten, Fisch bereits viel hergeben an M\u00f6glichkeiten &#8211; neben den N\u00e4hrstoffen nat\u00fcrlich. <\/p><p>Innereien f\u00fcgen der Palette noch einiges an neuen Geschm\u00e4ckern und Texturen hinzu. Au\u00dferdem sind neue Lebensmittel oft spa\u00dfig, da deren Zubereitung ge\u00fcbt werden muss. Das wird besonders kritisch bei Innereien dessen starker Geschmack anfangs oft befremdlich sein kann.<\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"eating-from-nose-to-tail-shows-respect\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Das ganze Tier zu verwerten spiegelt Respekt wider<\/span><\/h3><p><strong>Fleisch zu essen und Tiere zu t\u00f6ten, ist <em>nicht <\/em>unethisch.<\/strong> <em>Unethisch ist es Emotionalit\u00e4t anderer zu manipulieren f\u00fcr seinen Narrativ<\/em>. Leben <em>ist<\/em> T\u00f6ten. Man kann nicht Leben ohne andere Leben zu nehmen.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"1\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Und wenn wir uns die Zahlen ansehen nehmen pflanzenbasiert Lebende weitaus mehr Leben als eine Person die 1-2 K\u00fche pro Jahr verschlingt. Wie sieht es aus bei dem traditionellen Raubackerbau und den Zahlen an get\u00f6teten Insekten, Bienen, Nagetieren und dergleichen? Auch werden Pilze und Bakterien im Erdboden ausradiert. Z\u00e4hlen sie nicht als lebenswert? Wo f\u00e4ngt die Grenze an? Das sind nur einige wichtige Fragen und das narrative Schwarz und Wei\u00df sehen deren Vertreter ist beeindruckend&#8230;\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-1\">1<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-1\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"1\">Und wenn wir uns die Zahlen ansehen nehmen pflanzenbasiert Lebende <em>weitaus <\/em>mehr Leben als eine Person die 1-2 K\u00fche pro Jahr verschlingt. Wie sieht es aus bei dem traditionellen Raubackerbau und den Zahlen an get\u00f6teten Insekten, Bienen, Nagetieren und dergleichen? Auch werden Pilze und Bakterien im Erdboden ausradiert. Z\u00e4hlen sie nicht als lebenswert? Wo f\u00e4ngt die Grenze an? Das sind nur einige wichtige Fragen und das narrative Schwarz und Wei\u00df sehen deren Vertreter ist beeindruckend&#8230;<\/span> Seit Anbeginn der Zeit ist es Leben und Untergang, ein ewiger Zyklus. Au\u00dferdem sind Tiere eine unserer Hauptnahrungsquellen. Trotzdem kommt noch einiges an Nuancen zu dem Thema, wenn wir Fragen aufwerden, wie:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Hast Du das Tier selbst get\u00f6tet oder f\u00fcr 5\u20ac in einer Plastikbox erworben?<\/li>\n\n<li>Wie ist das Tier aufgezogen worden und wie hat es gelebt?<\/li>\n\n<li>Warum wurde es get\u00f6tet?<\/li>\n\n<li>Wurden alle Teile sinnvoll verwertet?<\/li><\/ul><p>Viele von uns sind <em>stark abgetrennt von ihren Lebensmitteln<\/em> &#8211; mich eingeschlossen. Auch <strong>Fr\u00fcchte und Pflanzen sehen heute komplett anders aus<\/strong>, nach Jahrhunderten der Kultivierung, als ihre wilden Vertreter. Fleisch kommt in Verpackungen, angespr\u00fcht damit es roter wirkt, schon fertig geh\u00e4utet und ausgenommen.<br>Diesen ganzen Prozess selber auszuf\u00fchren, bringt einem noch einmal n\u00e4her an das Tier. Es hat etwas Spirituelles, gar Heiliges, ein Leben zu nehmen, um sich selber daraus zu bauen. <em>Wortw\u00f6rtlich<\/em>. Au\u00dferdem erinnert es an unsere eigene Sterblichkeit, da Tiere innen drinnen uns ganz \u00e4hnlich sehen. Memento Mori.<\/p><p>Darum ist die einzig ethische Verwendung wenn man T\u00f6tet, das ganze Tier zu verwerten, von Nase bis Schwanz. Ich sehe es als eine Respektsache gegen\u00fcber dem Tier und dem gro\u00dfen Ganzen, wovon wir alle stammen.<\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"eating-organs-shaped-humanity\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Nose-to-Tail hat und menschlich gemacht<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-medium\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"201\" height=\"300\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-201x300.jpg\" alt=\"Gro\u00dfwild zu jagen hat uns geformt. Wir a\u00dfen es von nose-to-tail.\" class=\"wp-image-3448\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-201x300.jpg 201w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-600x896.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-685x1024.jpg 685w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-768x1148.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-368x550.jpg 368w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-1060x1584.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-1028x1536.jpg 1028w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-550x822.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-335x500.jpg 335w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer-723x1080.jpg 723w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Hunting-Deer.jpg 1285w\" sizes=\"(max-width: 201px) 100vw, 201px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gro\u00dfwild zu jagen hat uns geformt.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Tierische Nahrungsquellen haben uns zu dem gemacht, was wir heute sind.<\/p><p>Unsere Vorfahren kamen einen weiten Weg von Schimpansen, \u00fcber die Australopitheci, zu den ersten Hominidspezies. W\u00e4hrend wir fr\u00fch in unserer Abspaltung gr\u00f6\u00dftenteils Insekten und etwas Aas verzehrten<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"2\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.discovermagazine.com\/planet-earth\/ancient-human-ancestors-may-have-grown-big-brains-scavenging-bone-marrow\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-2\">2<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-2\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"2\"><a href=\"https:\/\/www.discovermagazine.com\/planet-earth\/ancient-human-ancestors-may-have-grown-big-brains-scavenging-bone-marrow\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.discovermagazine.com\/planet-earth\/ancient-human-ancestors-may-have-grown-big-brains-scavenging-bone-marrow<\/a><\/span>, ging unser Konsum immer weiter zu Tieren. Durch Werkzeug und gr\u00f6\u00dfere Gehirne konnten wir jagen, sogar Gro\u00dfwild. Im Zusammenhang mit dieser N\u00e4hrstoffvielfalt begann unser Hirn zu explodieren. Manche Anthropologen nehmen sogar an, dass der Mensch als Hypercarnivore durchgeht und \u00fcber 70% seiner Energie aus Fleisch bezog.<\/p><p>W\u00e4hrend das nur ein kleiner Teil unserer Story ist, zeigt sie sehr bildlich wie wichtig tierische Nahrungsquellen f\u00fcr uns sind. Unsere Biologie hat sich sogar daran angepasst an den N\u00e4hrstoffreichtum den man aus Organen, Blut und Fleisch bezieht. Carnivorismus hat uns menschlich gemacht:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Jagen zwang uns sozial zu sein, wie viele Apexraubtiere<\/li>\n\n<li>Jagen brachte unsere Werkzeuge und Waffentechnik voran<\/li>\n\n<li>Unsere Gehirne wuchsen stark in dieser Entwicklungsphase.<\/li>\n\n<li>Unsere Schultern passten sich Wurfwaffen an<\/li><\/ul><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"the-health-benefits-of-eating-organs\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Welche Innereien kann man essen?<\/span><\/h2><p>Diese Auflistung beschreibt <strong>die h\u00e4ufigsten gegessenen Organe und deren Ern\u00e4hrungsvorteile.<\/strong> Aufgelistet habe ich die Innereien die am einfachsten zu erhalten sind und den gr\u00f6\u00dften Gesundheitsvorteil mit sich bringen. <\/p><p>Nat\u00fcrlich gibt es noch viele weitere Exoten wie Herz, Lunge, Milz oder Nebennieren, die aber h\u00e4ufig schwerer zu erhalten sind. Ich beziehe mich bei den Werten ausschliesslich auf Rinderorgane, aus verschiedenen Gr\u00fcnden.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"3\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Oder breiter gesagt Organen von Widerk\u00e4uern. Organe von Gefl\u00fcgel und Schweinen aus traditioneller Zucht kommen mit einigen Problemen, die Widerk\u00e4uern mit ihrem ausgekl\u00fcgeltem Magen-Darm-System umgehen k\u00f6nnen.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-3\">3<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-3\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"3\">Oder breiter gesagt Organen von Widerk\u00e4uern. Organe von Gefl\u00fcgel und Schweinen aus traditioneller Zucht kommen mit einigen Problemen, die Widerk\u00e4uern mit ihrem ausgekl\u00fcgeltem Magen-Darm-System umgehen k\u00f6nnen.<\/span><\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"liver\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Leber<\/span><\/h3><p>Neben Fleisch, ist Leber wahrscheinlich das am weitesten verbreitete Organ heutzutage. Und das zurecht!<\/p><p><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/leber\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4802\"><strong>Leber ist <em>DAS<\/em> Superfood der Natur<\/strong> <\/a>und vollgepackt mit lebenswichtigen N\u00e4hrstoffen wie Du der Tabelle entnehmen kannst.<br><br><\/p><figure class=\"wp-block-table is-style-stripes has-small-font-size\"><table><tbody><tr><td><strong>Vitamine in Rinderleber<\/strong><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Vitamin A <\/td><td>4968mcg<\/td><td>552%<\/td><\/tr><tr><td>Vitamin D3<\/td><td>1.2mcg<\/td><td>8%<\/td><\/tr><tr><td>Vitamin K2<\/td><td>3.1mcg<\/td><td>3%<\/td><\/tr><tr><td>Vitamin E<\/td><td>0.4mg<\/td><td>2%<\/td><\/tr><tr><td>Thiamin (B1)<\/td><td>0.26mg<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Niacin (B2)<\/td><td>13.2mg<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Riboflavin (B3)<\/td><td>2.8mg<\/td><td>164%<\/td><\/tr><tr><td>Panthotens\u00e4ure<\/td><td>8.8mg<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Pyridoxin (B6)<\/td><td>0.73mg<\/td><td>84%<\/td><\/tr><tr><td>Biotin (B7)<\/td><td>96mcg<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Folat (B9)<\/td><td>290mcg<\/td><td>73%<\/td><\/tr><tr><td>Cobalamin (B12)<\/td><td>59.3mcg<\/td><td>2471%<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Mineralien in Rinderleber<\/strong><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Kalzium<\/td><td>11mg<\/td><td>1%<\/td><\/tr><tr><td>Eisen<\/td><td>4.9mg<\/td><td>62%<\/td><\/tr><tr><td>Magnesium<\/td><td>18mg<\/td><td>6%<\/td><\/tr><tr><td>Phosphor<\/td><td>387mg<\/td><td>39%<\/td><\/tr><tr><td>Zink<\/td><td>4<\/td><td>27%<\/td><\/tr><tr><td>Kupfer<\/td><td>9.8<\/td><td>488%<\/td><\/tr><tr><td>Mangan<\/td><td>0.3mg<\/td><td>16%<\/td><\/tr><tr><td>Selen<\/td><td>39.7mcg<\/td><td>57%<\/td><\/tr><tr><td>Cholin<\/td><td>333.3mg<\/td><td>61%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure><p><br><br><em>Kein <\/em>mir bekanntes Lebensmittel enth\u00e4lt <em>mehr <\/em>N\u00e4hrstoffe als Leber. Auch die Lebern von anderen Tieren machen durchaus Sinn ab und an zu essen, vor allem G\u00e4nse- und Entenlebern enthalten weitaus mehr Vitamin K2.<br>Nichtsdestotrotz deckst Du bereits mit ~300g Rinderleber pro Woche einen Gro\u00dfteil der ben\u00f6tigten Mikron\u00e4hrstoffe und Mineralien ab. G\u00fcnstig, lecker und in genau den Formen, die Dein K\u00f6rper braucht. Gelegentlicher Rohkonsum von Leber der h\u00f6chsten Qualit\u00e4t kann dazu beitragen, noch mehr N\u00e4hrstoffe zu erhalten, weil beispielsweise Vitamin C, Folat und Taurin sehr hitzeempfindlich sind.<\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"kidney\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Nieren<\/span><\/h3><p>Rindernieren stehen und fallen mit der Zubereitung. Jedenfalls f\u00fcr moderne Gaumen, denn Nieren haben einen starken Eigengeschmack. Durch das Einlegen in Salzwasser oder Milch vor dem Kochen kann dieser reduziert werden. In Ihnen findest Du betr\u00e4chtlichen Mengen an diesen N\u00e4hrstoffen:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vitamine<\/strong>: Vitamin A, Thiamin, Niacin, Riboflavin, Pyridoxin, Folat, B12, Vitamin C<\/li>\n\n<li><strong>Mineralien<\/strong>: Kupfer, Zink, Selen<\/li>\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/zoonahrstoffe\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3387\">Zoon\u00e4hrstoffe<\/a><\/strong>: Cholin, Taurin, Carnosin &amp; Diaminooxidase (DAO)<\/li><\/ul><p>Herausstechen tun hier <em>Folat &amp; DAO.<\/em> Von tierischen Quellen enthalten nur Niere, Leber und Eigelber Folat. Das Enzym DAO findet man nur in gr\u00f6\u00dferen Mengen in der Niere und Lunge. DAO ist n\u00f6tig im Darm um Histamin herunterzubrechen und kann bei Beschwerden hiermit helfen. Folat wiederum ist fundamental f\u00fcr alle Ein-Kohlenstoff-Reaktionen, auch Methlytionsprozesse genannt. Mehr zu <a href=\"http:\/\/ancestrallyhealthy.com\/methylierung\/\">Methylierung <\/a>liest Du hier.<\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"bones\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Knochen<\/span><\/h3><p>Knochen sind hart zu essen, aber in Br\u00fche ausgekocht werden die Meisten verzehrbar. Aus ausgekochten Knochen kannst Du dann Pulver herstellen, oder sie so wie sie sind essen. Pulver eignen sich klasse als Supplement oder f\u00fcr Gew\u00fcrzmischungen. Eine weitere n\u00e4hrstoffgeladene Delikatesse ist das Knochenmark, welches man roh herausl\u00f6ffeln kann. Es hat eine Konsistenz wie Butter und l\u00e4sst sich so nutzen. Auch eignet es sich mit Honig vermischt als ein klasse &#8218;Dessert&#8216;.<\/p><p>Knochen &amp; ihr Mark sind reich an:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mineralien<\/strong>: Kalzium, Phosphor, Bor, Mangan<\/li>\n\n<li><strong>Zoon\u00e4hrstoffe<\/strong>: Peptide &amp; Wachstumsfaktoren, Stammzellen, Alkylglycerole, Adiponectin<\/li>\n\n<li><strong>Fette<\/strong>: Stearins\u00e4ure<\/li><\/ul><p>Vor allem Kalzium wirst Du in wenig anderen Lebensmitteln vorfinden. Die Alternative w\u00e4ren Eierschalen, die man auch super <a href=\"https:\/\/www.frag-mutti.de\/natuerliches-kalzium-aus-eierschalen-herstellen-a50262\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">zu Pulver verarbeiten kann<\/a> oder eben Rohmilch, falls Du diese vertr\u00e4gst. Das Bor &amp; Mangan sind auch hervorzuheben durch seine Rolle in der Produktion von Testosteron.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"4\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4712861\/#:~:text=After%20only%201%20week%20of,mL%20to%2025.81%20pg%2FmL.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-4\">4<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-4\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"4\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4712861\/#:~:text=After%20only%201%20week%20of,mL%20to%2025.81%20pg%2FmL.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4712861\/#:~:text=After%20only%201%20week%20of,mL%20to%2025.81%20pg%2FmL.<\/a><\/span><\/p><div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-300x200.jpg\" alt=\"Supplementieren mit Kollagen ist selten n\u00f6tig wenn Du richtig isst - das ganze Tier.\" class=\"wp-image-3416\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-600x401.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-768x513.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-824x550.jpg 824w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-1060x708.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-550x367.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-749x500.jpg 749w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1-1617x1080.jpg 1617w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Supplement-Pills-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Supplementieren mit Kollagen ist selten n\u00f6tig wenn Du richtig isst.<\/figcaption><\/figure><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"connective-tissue\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Bindegewebe<\/span><\/h3><p>Bindegewebe aller Art findest Du in z\u00e4heren St\u00fccken oder der Haut und dem Knorpel von Tieren. Diese sind besonders interessant, <strong><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/kollagen\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3475\">da sie Kollagen enthalten<\/a> &#8211; der Hauptbaustein von Kollagen wiederrum ist die Aminos\u00e4ure Glycin.<\/strong><\/p><p>Glycin ist bekannt, mit einer anderen Aminos\u00e4ure namens Methionin in Wechselwirkung zu stehen und daher ist ein gewisses Gleichgewicht sinnvoll. Gut 7% der Aminos\u00e4uren sollte Glycin sein, das jedenfalls waren die Studienergebnisse<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"5\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14907685\/\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-5\">5<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-5\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"5\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14907685\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14907685\/<\/a><\/span> &#8211; gl\u00fccklicherweise ist dies auch der Gehalt an Glycin in vielen Fleischschnitten. Esse daher lieber rauere Cuts, so gelangst Du ohne viel Arbeit in diese optimalen Level.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"6\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Mageres Fleisch sticht dennoch hervor in seinem Kaliumgehalt und ist daher ab und an eine gute Erg\u00e4nzung.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-6\">6<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-6\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"6\">Mageres Fleisch sticht dennoch hervor in seinem Kaliumgehalt und ist daher ab und an eine gute Erg\u00e4nzung.<\/span><\/p><p>Am besten isst Du diese z\u00e4heren Teile in Steaks, als Teil Deiner Br\u00fche oder simmerst Beinscheiben. Auch kannst Du Deinen Metzger nach den Abschnitten von Fett und Sehnen fragen und diese in einer Br\u00fche verwenden bzw. auslassen. Beim Auskochen geht ein Teil der Aminos\u00e4uren in die Fl\u00fcssigkeit \u00fcber, warum diese abgek\u00fchlt auch gelatin\u00f6s wirkt.<\/p><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Blut<\/span><\/h3><p>Blut klingt erst einmal wild, ist aber echt lecker. Du kannst es in &#8218;Kuchen&#8216; verbacken oder aus dem Glas trinken. Trinken kannst Du es entweder pur oder als Pro-Tipp: mit Rohmilch gemixt. Schmecken tut es salzig und eisenhaltig, manchmal s\u00fc\u00dflich, was auch auf seine Inhaltsstoffe hindeutet:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mineralien<\/strong>: Natrium, Kalium<\/li>\n\n<li><strong>Vitamine<\/strong>: Eisen<\/li>\n\n<li><strong>Zoon\u00e4hrstoffe<\/strong>: Stammzellen, Blutzellen, Immunzellen<\/li><\/ul><p>In vielen Kulturen wird Blut s<em>ehr hoch angesehen<\/em>, allen voran die afrikanischen Pastoralisten der Maassai oder Sambuku, bei denen es ein Grundnahrungsmittel ist zusammen mit Rohmilch. Wenn Du Blut bekommen kannst, probier es! Man kann es auch super einfrieren in Flaschen oder in Eisw\u00fcrfelformen.<\/p><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"brain\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Hirn<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-300x169.jpg\" alt=\"Gehirn ist neben Leber ein anderes Nose-to-tail Superfood enorm reich an Zoon\u00e4hrstoffen.\" class=\"wp-image-3473\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-300x169.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-600x338.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-768x432.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-978x550.jpg 978w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-1060x596.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-550x309.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain-889x500.jpg 889w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/The-Brain.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gehirn ist neben Leber ein anderes Nose-to-tail Superfood.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Gehirn ist ein Nose-to-Tail Exot. Dennoch ist der Geschmack recht leicht und es l\u00e4sst sich super unter R\u00fchreier schlagen oder in Br\u00fchen verwenden.<\/p><p>Gehirn enth\u00e4lt vorallem:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mineralien<\/strong>: Selen<\/li>\n\n<li><strong>Vitamine<\/strong>: B12, Riboflavin, B5<\/li>\n\n<li><strong>Zoon\u00e4hrstoffe<\/strong>: Cholin, Phosphatidylserin, BDNF, Sphingolipide<\/li>\n\n<li><strong>Fette<\/strong>: Arachidons\u00e4ure &amp; Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/li><\/ul><p>Um Hirn schweift sich immer noch die alte Angst vor Prionkrankheiten wie Kreutzfeld-Jakob, der Bovinen Spongiformen Enzephalitis (BSE), oder gar Kuru. Vorallem BSE errang Bekanntheit in den Medien. <br>All diese Erkrankungen werden <em>durch falsch gefaltete Proteine einer bestimmten Klasse hervorgerufen, der Prione.<\/em><\/p><p>Die gr\u00f6\u00dfte Gefahr in meiner Sicht ist Kannibalismus &#8211; yes, richtig gelesen. Wenn entweder Du Hirn Deiner Spezies ist (wie bei Kuru in Papua Neuginea), oder Tiere, die Reste ihrer Spezies gef\u00fcttert werden, wie bei dem Dioxinskandal entstehen derartige Krankheiten. Nichtsdestotrotz ist <em>Qualit\u00e4t <\/em>enorm wichtig vor dem Hintergrund dieser Erkrankungen. Auch wenn ich das Risiko \u00e4u\u00dferst gering sehe, solltest Du<strong> nur weidegef\u00fcttertes Hirn essen von Rindern &amp; Schafen aus bekannten und lokalen Quellen.<\/strong> Wenn das zutrifft, ist es ein <em>wahres Nose-to-Tail Superfood<\/em>!<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"how-to-start-eating-offal\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Wie kann ich anfangen nach dem Nose-to-Tail Prinzip zu essen?<\/span><\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"start-with-liver\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fange sofort mit Leber an<\/span><\/h3><p>Alle Innereien sind gesund, aber wenn wir uns die N\u00e4hrstoffverteilung genau anschauen, sticht Leber als klar heraus. Leber <strong>ist der Gro\u00dfe Domino<\/strong> der Reihe. <em>Bereits 300g pro Woche decken einen betr\u00e4chtlichen Anteil der Mikron\u00e4hrstoffe, die Dein K\u00f6rper ben\u00f6tigt, <\/em>um optimal zu funktionieren. Leider erf\u00fcllt nur eine Fraktion diese Anforderung regelm\u00e4\u00dfig &#8211; man k\u00f6nnte so viele Probleme derart einfach in den Griff bekommen!<\/p><p>Und auch wenn man es anfangs nicht glauben will, gew\u00f6hnt man sich an den Geschmack sowie die Textur. Ich w\u00fcrde behaupten man lernt Leber gar zu sch\u00e4tzen &#8211; gekocht wie auch roh.<\/p><p>Am einfachsten gelingt der Einstieg, wenn man die Leber mit anderem Fleisch <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/fette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3549\">und viel Fett<\/a>, sowie etwas an Gew\u00fcrzen oder Kr\u00e4utern mischt. Tolle Rezepte sind:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Rinderleber Stroganoff mit viel Sahne aus Rohmilch<\/li>\n\n<li>Als Bowl mit Hackfleisch, Eiern &amp; K\u00e4se<\/li>\n\n<li>Oder gar <a href=\"https:\/\/ash-eats.com\/carnivore-beef-liver-waffles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">als Waffeln im Eisen<\/a> gemacht<\/li><\/ul><p>Du kannst alternativ auch Leber in Pillenform zu Dir nehmen. Dennoch glaube ich dass dies nur eine anf\u00e4ngliche \u00dcbergangsl\u00f6sung sein sollte, oder f\u00fcr&#8217;s Reisen eine Option ist. Alternativ kannst Du Dir auch Deine eigenen &#8218;Pillen&#8216; machen, indem Du kleingeschnittene Leberw\u00fcrfel roh einfrierst und f\u00fcr mehr als 2 Wochen im Gefrierschrank kl\u00e4sst. Danach kannst Du sie dann schlucken.<\/p><div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">\namzn_assoc_placement = \"adunit0\";\namzn_assoc_search_bar = \"false\";\namzn_assoc_tracking_id = \"kevinjuehlke-20\";\namzn_assoc_ad_mode = \"manual\";\namzn_assoc_ad_type = \"smart\";\namzn_assoc_marketplace = \"amazon\";\namzn_assoc_region = \"US\";\namzn_assoc_title = \"Learn about an Animal-Based Diet\";\namzn_assoc_linkid = \"d52defead4bc72e9a8e1ad3ab90fc68e\";\namzn_assoc_asins = \"1250113849,035846997X,1451659113,0358513189\";\n<\/script>\n<script src=\"\/\/z-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/onejs?MarketPlace=US\"><\/script><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation-is-key\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Wenn man von Nase bis Schwanz isst wird die Zubereitung wichtig<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-300x169.jpg\" alt=\"Experimentiere herum und esse nach und nach mehr Innereien.\" class=\"wp-image-3452\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-300x169.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-600x338.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-768x432.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-978x550.jpg 978w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-1060x596.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-550x309.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak-889x500.jpg 889w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tomahawk-Steak.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Experimentiere herum und esse nach und nach mehr Innereien.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>F\u00fcr die Meisten von uns schmecken Organe fremdartig und stark, da wir nicht mit ihnen aufgewachsen sind. Daher ist <strong>die richtige Zubereitung essenziell<\/strong>.<\/p><p>Nieren sind ein gutes Beispiel: Man weicht sie beispielsweise vorab in Salzwasser oder Milch f\u00fcr 1-2 Stunden ein. So werden sie <em>blander im Geschmack und verlieren einige der st\u00e4rkeren Aromen.<\/em> Probier hier ruhig herum und lese Dich schlau, wie die jeweiligen Innereien traditionell zubereitet werden. Das spart Zeit und einige unangenehme \u00dcberraschungen. Du kannst nat\u00fcrlich auch die ganze Vorbereitung \u00fcberspringen und es wie ein richtiger Urzeitmensch essen &#8211; roh.<\/p><p>Ein tolles Buch f\u00fcr Rezepte ist das Carnivore Code Kochbuch*.  Ebenfalls tun es viele der &#8218;Hausm\u00fctterlichen Rezepte&#8216; die man online so findet. Viele Zubereitungen werden dort erl\u00e4utert &#8211; allerdings nur auf Englisch.<\/p><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"buy-from-trustworthy-high-quality-sources\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaufe Deine Innereien von vertrauensw\u00fcrdigen Quellen in hoher Qualit\u00e4t<\/span><\/h3><p>Dieser Punkt gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr Muskelfleisch, dennoch ist f\u00fcr Organe wichtiger. Insbesondere, wenn Du vorhast irgendwelche davon roh zu essen:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Viele weidegef\u00fctterten Organe enthalten <strong>weitaus mehr Mikron\u00e4hrstoffe enthalten.<\/strong><\/li>\n\n<li>Auch ist das bakterielle Spektrum von Fleisch uhnd Innereien hoher Qualit\u00e4t anders. Dies ist ein sehr komplexes Thema, da ich durchaus einige &#8218;Erreger&#8216; als positiv betrachte f\u00fcr unser Immunsystem &#8211; dennoch sollte man nicht sofort ins eiskalte Wasser springen.<\/li>\n\n<li><em>exotischere Zuschnitte<\/em> wie Blut, Lunge &amp; Gehirn solltest Du von bekannten Quellen und Tieren kaufen.<\/li><\/ul><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"combine-organs-with-muscle-meat\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kombiniere Innereien mit Muskelfleisch<\/span><\/h3><p>Ein einfacher Trick mehr Innereien in Deine Ern\u00e4hrung zu integrieren ist <strong>sie in Deine Mahlzeiten &#8218;hereinzuschmuggeln&#8216; <\/strong>&#8211; wie man es (traurigerweise) bei kleinen Kindern mit Brokkoli versucht. Fange an mit kleinen Anteilen, die eventuell immer gr\u00f6\u00dfer werden.<\/p><p>Ein guter Trick ist auch es<strong><em> Innereien in das Gehackte mitzuwolfen<\/em><\/strong>. Hierzu eignen sich Leber, Milz oder Herz. Das kannst Du selbst zuhause machen oder Deinem Nose-to-Tail Metzger Deines Vertrauens f\u00fcr Dich machen lassen.<\/p><div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"you-ll-get-used-to-it\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Du <em>wirst <\/em>Dich dran gew\u00f6hnen!<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-300x200.jpg\" alt=\"Innereien schmecken oft stark - die Erziehung pr\u00e4gt einen. Man gew\u00f6hnt sich aber schnell daran wenn man Innerein isst.\" class=\"wp-image-3425\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-300x200.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-600x400.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-768x512.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-825x550.jpg 825w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-1060x707.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-550x367.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-750x500.jpg 750w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies-1620x1080.jpg 1620w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/possible-nutrient-deficencies.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Geschmack ist subjektiv und \u00e4ndert sich. So auch mit Innereien.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>&#8230; und es wahrscheinlich sogar lieben von Nase bis Schwanz zu essen. Insbesondere vor dem Blick auf Deine bessernde Gesundheit. Bei jedem neuen Organ f\u00fchlte sich mein Bauchgef\u00fchl anfangs auch komisch an &#8211; da merkt man, welche Rolle der Kopf und die Erziehung spielen k\u00f6nnen. Auch war mein Verstand \u00fcberaktiv, die Textur hyperreal und der Geschmack intensiv. Mit der Zeit wird es aber besser.<\/p><p>Ich wei\u00df, anfangs will man es kaum glauben. Aber denke einmal dar\u00fcber nach wie Fleisch Dir schmeckt &#8211; es f\u00e4llt Dir sicher nicht auf. Ungef\u00e4hr so wird es noch ein paar Monaten oder Jahren mit Organen sein. Es ist alles Gew\u00f6hnung, der erstaunliche K\u00f6rper passt sich an.<\/p><p>Anfangs wenn der Geschmack ein Problem ist k\u00f6nnen Zubereitung, Organsupplements, oder Sneaky Innereien sicherlich helfen, sp\u00e4ter wird es kaum n\u00f6tig sein und auch rohe Niere geht bek\u00f6mmlich runter (wenn man es nat\u00fcrlich will).<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1623020490796\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h2 class=\"rank-math-question \">K\u00f6nnen Innereien ungesund sein?<\/h2>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Kurze Antwort: Nein. Viele denken Innereien sind sch\u00e4dlich wegen hohem Cholesterin oder den ganzen Vitaminen. Gl\u00fccklicherweise hat diese Diskussion weitaus mehr Nuancen. Wenn Du metabolisch gesund bist und so lebst wie Deine Vorfahren wirst Du keine Probleme haben.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Der Fall &#8218;Vitamin A&#8216; &#8211; Sorge ist nicht n\u00f6tig<\/span><\/h3><p>Ein gro\u00dfes Thema hier ist Vitamin A, vor allem in Bezug auf Leber &amp; Nieren. Viele denken an den bekannten Eisb\u00e4renbericht, wo Vitamin A Vergiftungen beobachtet wurden.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"7\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.adn.com\/alaska-life\/we-alaskans\/2017\/02\/05\/the-perils-of-eating-polar-bear\/#:~:text=One%20pound%20of%20polar%20bear,feeding%20habits%20of%20the%20bear.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-7\">7<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-7\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"7\"><a href=\"https:\/\/www.adn.com\/alaska-life\/we-alaskans\/2017\/02\/05\/the-perils-of-eating-polar-bear\/#:~:text=One%20pound%20of%20polar%20bear,feeding%20habits%20of%20the%20bear.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.adn.com\/alaska-life\/we-alaskans\/2017\/02\/05\/the-perils-of-eating-polar-bear\/#:~:text=One%20pound%20of%20polar%20bear,feeding%20habits%20of%20the%20bear.<\/a><\/span>. Und ja, wahrscheinlich solltest Du den Konsum von Eisb\u00e4renleber reduzieren, da sie extrem reich ist in Vitamin A, mehr als das Drei\u00dfigfache \u00fcber dem Gehalt der Rinderleber. <\/p><p>In Bezug auf Vitamin A ist aber auch Dein Konsum anderer fettl\u00f6slicher Vitamine wichtig, nach <a href=\"https:\/\/raypeatforum.com\/community\/tags\/vitamin-a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Dr. Ray Peat<\/a>, existieren sie in einem Gleichgewicht. Hohe Vitamin D Level, viel Vitamin E, und Vitamin K, gepaart mit Vitamin A, helfen gegen m\u00f6gliche Toxizit\u00e4tseffekte. Insbesondere weil sich Vitamin D und Vitamin A einen Rezeptor teilen. Dennoch solltest Du darauf achten Rinderleber in was ich &#8218;jagbaren&#8216; Mengen zu essen. Keiner Deiner Vorfahren konnte jede Woche 500g Leber jagen, das ist genauso ein Ungleichgewicht wie gar keine Organe. Von einer N\u00e4hrstoffperspektive liegt der Sweet Spot bei 200-300g pro Woche je nach Deinen anderen verzehrten Organen.<\/p><p>Auch wichtig ist Sonnenlicht im vollen Spektrum auf seine Haut zu bekommen &#8211; nur so kann Vitamin A aktiviert werden.<\/p><div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ist Cholesterin in Innereien ein Problem?<\/span><\/h3><p>Cholesterin hat eine <em>sehr schlechte PR-Abteilung<\/em>, sein ganzer Ruf basiert auf grauenvoller Epidemie der Post-Eisenhower \u00c4ra, vorne an durch die Arbeit von Ancel Keys. Es stimmt, dass Cholesterin ma\u00dfgeblich in Gef\u00e4\u00dfplaques zu finden ist, aber <strong>nur weil es dort ist, hei\u00dft nicht, dass es diese Plaques verursacht.<\/strong> Der Blutlipidwissenschaftler <a href=\"https:\/\/cholesterolcode.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Dave Feldman <\/a>hat dazu eine klasse Metapher: <\/p><blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Du w\u00fcrdest auch nicht den Feuerwehrmann als Brandstifter verurteilen, nur weil er bei jedem Brand anzutreffen ist, richtig?<\/p><cite>Dave Feldman<\/cite><\/blockquote><p>\u00c4hnliches gilt f\u00fcr Cholesterin. Nur weil hohe Level in einer kranken Population geplagt von metabolischem Syndrom und systemischer Entz\u00fcndung mit Artherogenese korreliert, hei\u00dft es, nicht dass es kausal verantwortlich ist. Das war Ancel Keys Hypothese, die mehrfach wiederlegt wurde, selbst in seinen eigenen Studien.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"8\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/353\/bmj.i1246\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-8\">8<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-8\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"8\"><a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/353\/bmj.i1246\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.bmj.com\/content\/353\/bmj.i1246<\/a><\/span> Das Problem hingegen ist systemische Entz\u00fcndung &#8211; ohne vorausgehende Entz\u00fcndung der Gef\u00e4\u00dfw\u00e4nde kann dort keine Cholesterin h\u00e4ngenbleiben.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"9\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4456713\/\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-9\">9<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-9\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"9\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4456713\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4456713\/<\/a><\/span> Auch sind Quanteneffekte wie der Zeta-Effekt nicht zu vernachl\u00e4ssigen und braucht noch mehr Forschung. Dave Feldman hat dazu Personen mit famili\u00e4rer Hypercholesteriemie sowie was er <a href=\"https:\/\/cholesterolcode.com\/are-you-a-lean-mass-hyper-responder\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">&#8218;Lean Mass Hyperresponder<\/a><sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"10\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Individuen mit extrem hohen Blutlipidleveln, vor allem LDL, ohne erh\u00f6htes HDL und freie Triglyceride. -&gt; https:\/\/academic.oup.com\/cdn\/article\/6\/1\/nzab144\/6446805?login=false\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-10\">10<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-10\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"10\">Individuen mit extrem hohen Blutlipidleveln, vor allem LDL, ohne erh\u00f6htes HDL und freie Triglyceride. -&gt; <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/cdn\/article\/6\/1\/nzab144\/6446805?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/cdn\/article\/6\/1\/nzab144\/6446805?login=false<\/a><\/span>&#8218; nennt untersucht. Die Ergebnisse sind h\u00e4ufig positiv(!) oder zeigen kein erh\u00f6htes Risiko.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"11\" data-mfn-post-scope=\"0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fendo.2022.830325\/full\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-11\">11<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-0000000068b4e7b4000000006bc70d6c_3472-11\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"11\"><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fendo.2022.830325\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fendo.2022.830325\/full<\/a><\/span><\/p><p>Zur\u00fcckblickend auf Innereien sind diese zwei Bef\u00fcrchtungen haltlos &#8211; <strong>wenn Du in <em>jagbaren <\/em>Mengen isst und nicht metabolisch krank bist von Haus aus, sprich grundgesund<\/strong>. Auch dann \u00fcberwiegen meiner Meinung nach <em>klar <\/em>die ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Vorteile. Oder was ist Deine Sicht?<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Innereien sind ungesund, da sie Giftstoffe anreichern<\/span><\/h3><p>Ein bekannter Mythos rund um diverse Organe ist, dass<em> sie Gifte anreichern<\/em>, was einfach <em>nicht<\/em> stimmt und von einem fehlenden Verst\u00e4ndnis der Physiologie zeugt. Stoffwechselaktive Organe wie die Leber oder die Niere entgiften unter anderen auch, das stimmt, dennoch sind <strong>sie ein Filter und scheiden alles Gift hochwirksam aus, sie lagern nichts ein.<\/strong> Das ist <em>nicht <\/em>ihr Job. <\/p><p>Nichtsdestotrotz m\u00f6chtest Du bei Organen gute Qualit\u00e4t bevorzugen und wenn man die oft sehr g\u00fcnstige Preise vor Augen f\u00fchrt machen 2-3\u20ac pro kg f\u00fcr weidegef\u00fctterte Qualit\u00e4t sicher den Braten nicht fett.<\/p><div style=\"height:79px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"don-t-forget-about-muscle-meat\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Iss wie Deine Vorfahren von Nose-to-Tail und verwerte das ganze Tier<\/span><\/h2><p>Organe sind gro\u00dfartig. Yes. Aber auch rar und hei\u00df begehrt in der Natur. Sie sind das erste was Raubtiere aufschlingen. Und nur weil Organe gro\u00dfartig sind, hei\u00dft es nicht, dass Muskelfleisch nutzlos ist oder minderwertig. Ganz im Gegenteil es sollte den Hauptteil Deiner Kalorien bilden, Organe kommen dann in kleineren Mengen und gro\u00dfer Vielfalt hinzu.<\/p><p>Ohne Muskelfleisch fehlen Dir viele Aminos\u00e4uren und Du brauchst <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/gesaettigte-fette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3420\">ges\u00e4ttigte Fette<\/a>, um Energie zu gewinnen. Muskelfleisch enth\u00e4lt viele Stoffe, die nicht so reich sind in Organen wie Kreatin oder Magnesium. Sie gleichen sich kooperierend aus. <\/p><p>Also was sind daher die ungef\u00e4hren Richtlinien, die wir ausarbeiten k\u00f6nnen:<\/p><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-300x169.jpg\" alt=\"This image shows a steak, full of healthy fats and protein - a great team combined with offal.\" class=\"wp-image-3411\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-300x169.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-600x338.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-768x432.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-978x550.jpg 978w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1060x596.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-550x309.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-889x500.jpg 889w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Muscle meat and offal are part of the same team, rather than competitors.<\/figcaption><\/figure><\/div><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pro Mahlzeit sollten es 200-400g Muskelfleisch <\/strong>sein, je nach Deiner Essfrequenz &amp; Deinem Energiebedarf.<\/li>\n\n<li>Organe sollten es pro Mahlzeit weitaus weniger sein, ungef\u00e4hr <strong>30-100g je nach Organ<\/strong> und totaler Menge auf die Woche verteilt.<\/li>\n\n<li><strong>Vielfalt ist wichtig.<\/strong> W\u00e4hrend Leber super ist, ist <em>nur <\/em>Leber nicht optimal. Der Mix machts, also probiere auch andere Organe wie Thymus, Herz, oder Niere aus.<\/li>\n\n<li><strong>Nutze Organsupplements, <\/strong>wenn Du Probleme anfangs mit dem Geschmack hast, oder falls Du einfach an gewisse Innereien im Moment nicht rankommst. Auch auf Reisen sind sie klasse!<\/li>\n\n<li><strong>Finde einen vertrauensw\u00fcrdigen Hersteller und Metzger,<\/strong> insbesondere f\u00fcr exotischere Cuts oder wenn Du roh isst. Aber auch ansonsten sollte es ein hohes Ziel sein, nachdem die Gewohnheit steht.<\/li><\/ul><p>Also &#8211; sei brav und ess Dein Gem\u00fcse. Ups, falscher Text! Iss <em>kein <\/em>Gem\u00fcse. <strong>Sei brav und iss Deine Innereien.<\/strong> Versuche Dich mit Vielen und teste aus, was geht und in welchen Kombinationen. <em>Make Organs great again.<\/em> Denn sie sind hochgesch\u00e4tzt in jeder noch traditionell-lebenden menschlichen Kultur von den Inuit Kanadas, zu den Hazda aus Tansania, oder !Kung San in Botswana.<\/p><figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"160\" height=\"40\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Signature-KJ-transparent.png\" alt=\"This signature signs everyone of my posts on Ancestrally Healthy.\" class=\"wp-image-3368\" title=\"\"><\/figure><h3 class=\"modern-footnotes-list-heading \">Fu\u00dfnoten & Quellen<\/h3><ul class=\"modern-footnotes-list \"><li><span>1<\/span><div>Und wenn wir uns die Zahlen ansehen nehmen pflanzenbasiert Lebende <em>weitaus <\/em>mehr Leben als eine Person die 1-2 K\u00fche pro Jahr verschlingt. Wie sieht es aus bei dem traditionellen Raubackerbau und den Zahlen an get\u00f6teten Insekten, Bienen, Nagetieren und dergleichen? Auch werden Pilze und Bakterien im Erdboden ausradiert. Z\u00e4hlen sie nicht als lebenswert? Wo f\u00e4ngt die Grenze an? Das sind nur einige wichtige Fragen und das narrative Schwarz und Wei\u00df sehen deren Vertreter ist beeindruckend&#8230;<\/div><\/li><li><span>2<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.discovermagazine.com\/planet-earth\/ancient-human-ancestors-may-have-grown-big-brains-scavenging-bone-marrow\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.discovermagazine.com\/planet-earth\/ancient-human-ancestors-may-have-grown-big-brains-scavenging-bone-marrow<\/a><\/div><\/li><li><span>3<\/span><div>Oder breiter gesagt Organen von Widerk\u00e4uern. Organe von Gefl\u00fcgel und Schweinen aus traditioneller Zucht kommen mit einigen Problemen, die Widerk\u00e4uern mit ihrem ausgekl\u00fcgeltem Magen-Darm-System umgehen k\u00f6nnen.<\/div><\/li><li><span>4<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4712861\/#:~:text=After%20only%201%20week%20of,mL%20to%2025.81%20pg%2FmL.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4712861\/#:~:text=After%20only%201%20week%20of,mL%20to%2025.81%20pg%2FmL.<\/a><\/div><\/li><li><span>5<\/span><div><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14907685\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14907685\/<\/a><\/div><\/li><li><span>6<\/span><div>Mageres Fleisch sticht dennoch hervor in seinem Kaliumgehalt und ist daher ab und an eine gute Erg\u00e4nzung.<\/div><\/li><li><span>7<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.adn.com\/alaska-life\/we-alaskans\/2017\/02\/05\/the-perils-of-eating-polar-bear\/#:~:text=One%20pound%20of%20polar%20bear,feeding%20habits%20of%20the%20bear.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.adn.com\/alaska-life\/we-alaskans\/2017\/02\/05\/the-perils-of-eating-polar-bear\/#:~:text=One%20pound%20of%20polar%20bear,feeding%20habits%20of%20the%20bear.<\/a><\/div><\/li><li><span>8<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/353\/bmj.i1246\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.bmj.com\/content\/353\/bmj.i1246<\/a><\/div><\/li><li><span>9<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4456713\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4456713\/<\/a><\/div><\/li><li><span>10<\/span><div>Individuen mit extrem hohen Blutlipidleveln, vor allem LDL, ohne erh\u00f6htes HDL und freie Triglyceride. -&gt; <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/cdn\/article\/6\/1\/nzab144\/6446805?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/cdn\/article\/6\/1\/nzab144\/6446805?login=false<\/a><\/div><\/li><li><span>11<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fendo.2022.830325\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fendo.2022.830325\/full<\/a><\/div><\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder Mensch sollte nach dem Nose-to-Tail Prinzip essen. Innereien sind vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen und das einzige Superfood.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150,93],"tags":[74,77,82,81,159,157],"class_list":["post-3472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vorteile-von-fleisch","category-benefits-of-meat","tag-ancestral-health","tag-animal-based-diet","tag-nutritional-science","tag-offal","tag-tierisch-basierte-ernahrung","tag-zoonaehrstoffe-de-2","is-cat-link-solid-light is-cat-link-rounded"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3472\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}