{"id":6483,"date":"2022-08-31T18:00:00","date_gmt":"2022-08-31T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/methylierung\/"},"modified":"2023-05-30T09:11:13","modified_gmt":"2023-05-30T07:11:13","slug":"methylierung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/de\/methylierung\/","title":{"rendered":"Methylierung einfach erkl\u00e4rt &#8211; f\u00fcr optimale Gesundheit"},"content":{"rendered":"<p>Das heutige Thema f\u00fchrt uns ein wenig ab in die Tiefen eines fundamentalen Prozesses namens <em>Methylierung<\/em>. Wir schauen uns an, was dahinter steckt und betrachten seine Rolle durch die &#8218;<em>Ancestral Lens<\/em>&#8218; &#8211; eine evolution\u00e4r angemessene Sichtweise.<\/p><p><strong>Methylierung ist f\u00fcr viele K\u00f6rperprozesse notwendig<\/strong> &#8211;<em> von Neurotransmittern, bis hin zu DNA-Expression, und gar Histaminabbau<\/em>. Auch ist sie <strong>stark abh\u00e4ngig von so einigen N\u00e4hrstoffen<\/strong>, die viele heutzutage, <em>nicht <\/em>in ausreichenden Mengen zu sich nehmen. Beispiele sind <em>echtes Methylfolat <\/em>oder <em>Riboflavin<\/em>.<\/p><p>Wir werden uns als Erstes einmal ansehen, was Methylierung bedeutet und welche Funktionen sie erf\u00fcllt. So verstehen wir auch, was passiert, wenn sie nicht gut l\u00e4uft und lernen die Hauptn\u00e4hrstoffe kennen, welche wir dazu ben\u00f6tigen.<br>Mit dem Wissen bewaffnet haben wir ein arbeitsf\u00e4higes Bild parat, um dar\u00fcber nachzudenken, wie wir sie am besten optimieren k\u00f6nnen. Zu guter Letzt gibt es noch einen kleinen Exkurs in die Welt der Genetik mit der Rolle von Polymorphismen, wie dem bekannten <em>MTHFR-Enzym.<\/em><\/p><p>So viel zum ungef\u00e4hren Reiseplan, also dann mal auf!<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Methylierung einfach erkl\u00e4rt: was steckt dahinter?<\/span><\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ein kleiner Exkurs in die Welt der Epigenetik<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-300x200.jpg\" alt=\"Kleines Molek\u00fcl mit gro\u00dfer Wirkung: Funktionelle Gruppen. Methylierung ist nur dessen Transfer von A nach B.\" class=\"wp-image-3551\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-300x200.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-600x400.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-768x512.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-824x550.jpg 824w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-1060x707.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-550x367.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-749x500.jpg 749w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats-1619x1080.jpg 1619w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/molecule-saturated-fats.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kleines Molek\u00fcl mit gro\u00dfer Wirkung: Funktionelle Gruppen.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Epigenetik ist ein relativ neues Feld, aufgebaut <em>auf der klassischen Genetik<\/em>. Jeder kennt die Genetik mit seinen hart-gecodeten DNA. <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/quantengesundheit\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4674\">Epigenetik <\/a>ist ein zus\u00e4tzliches System, was darauf basiert, und Hand in Hand mit den festgesetzten DNA Basen arbeitet. Es funktioniert durch <strong>Ver\u00e4nderung verschiedener Substanzen, die um die DNA herum existieren<\/strong>:<br>Methylierung ist ein solcher Prozess der Epigenetik bei dem <em>Methylgruppen<\/em><sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"1\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"CH3 &#8211; Ein Kohlenstoff mit frei Wasserstoff. Es ist die kleinste funktionale Gruppe.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-1\">1<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-1\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"1\">CH3 &#8211; Ein Kohlenstoff mit frei Wasserstoff. Es ist die kleinste funktionale Gruppe.<\/span><em> an andere Molek\u00fcle an &#8211; oder abgebastelt werden.<\/em> Diese funktionalen Gruppen wirken als Signal und schalten Gene an oder aus oder aktivieren &amp; deaktivieren Neurotransmitter. Es ist nochmal ein zus\u00e4tzliches Komplexit\u00e4tslevel zum Basiscode, der relativ fest vorgeschrieben ist.<\/p><p>Neben Methylgruppen werden noch viele weitere funktionelle Gruppen an- und abgesteckt, wie beispielsweise Acetylgruppen in der Acetylierung, oder Butyrat &amp; Propionat. Als neues Feld werden bis zum heutigen Tag neue Gruppen entdeckt und die Effekte w\u00e4rmstens diskutiert. <sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"2\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.britannica.com\/science\/epigenetics\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-2\">2<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-2\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"2\"><a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/science\/epigenetics\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.britannica.com\/science\/epigenetics<\/a><\/span><\/p><div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ein-Kohlenstoff Metabolismus<\/span><\/h3><p>Methylierung h\u00e4ngt wie der Name sagt von Methylgruppen ab. Wenn Du Dich an 8te Klasse Chemie erinnerst, sind Methylgruppen<em> die kleinste funktionale Gruppe:<\/em> ein Kohlenstoff mit drei Wasserstoffen (CH\u00b3). Methylierung ist nichts mehr als der epigenetische Prozess,<strong> in dem Methylgruppen an andere Molek\u00fcle an- oder abgebaut werden.<\/strong> <\/p><p>Du kannst Dir das wie mit Lego vorstellen &#8211; lass Methylgruppen die roten Steine sein, die man an bereits existierende Bauwerke anstecken kann. Im K\u00f6rper werden so Stoffe aktiviert, transformiert oder Signale \u00fcbermittelt.<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Warum ist Methylierung wichtig?<\/span><\/h2><p>Methylierung ist ein Grundbaustein der Epigenetik. Sie ist vonn\u00f6ten, um die DNA zu modifizieren, je nach Input aus der Umgebung. Ein Beispiel hier ist, wie z.&nbsp;B.: K\u00e4lte im Winter gewisse Gene anschmeisst, die f\u00fcr Thermogenese zust\u00e4ndig sind. Braunes Fett wird aktiviert und uns wird w\u00e4rmer durch mitochondriale Abkopplung. K\u00e4lte ist der Reiz, der Deinen K\u00f6rper zu epigenetischen Anpassungen zwingt, wie z.B. der Methylierung.<\/p><p>Als komplexer Stoffwechselvorgang hat die <em>Methylierung viele<\/em> Inputs und <em>wenige <\/em>Outputs, wie wir als N\u00e4chstes sehen werden. <strong>Der Hauptoutput ist S-Adenosylmethionin (SAMe<\/strong>). Ist genug SAMe vorhanden, kann auch <em>Glutathion <\/em>und ein paar weitere synthetisiert werden. <br>SAMe wiederum wird vorallem gebraucht f\u00fcr <strong>Kreatin, Phosphatidylcholin, Neurotransmittersynthese, und den Abbau von Histamin<\/strong>. Weiter wird <strong>SAMe <em>zwingend <\/em>in <em>250 <\/em>weiteren Reaktionen<\/strong> ben\u00f6tigt!<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"3\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.thorne.com\/take-5-daily\/article\/what-is-methylation-and-why-should-you-care-about-it\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-3\">3<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-3\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"3\"><a href=\"https:\/\/www.thorne.com\/take-5-daily\/article\/what-is-methylation-and-why-should-you-care-about-it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.thorne.com\/take-5-daily\/article\/what-is-methylation-and-why-should-you-care-about-it<\/a><\/span><\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">SAMe<\/span><\/h3><p>SAMe ist <em>der <\/em>Methylgruppenspender Deines K\u00f6rpers &#8211; seine Aufgabe ist es, eine Gruppe von A nach B zu schieben, von sich auf ein anderes Molek\u00fcl. Auch ist der ganze Zweck des Methylierungskreislaufs es, Nahrungsmethylgruppen auf SAMe zu \u00fcbertragen. <br>Man kann<strong> SAMe als die aktivierte Form der Aminos\u00e4ure Methionin<\/strong> betrachten, welches einer der Hauptinput ist. Es wird h\u00e4ufig auch <em>AdoMet <\/em>oder seltener <em>Methylhomocystein <\/em>genannt.<br>Im K\u00f6rper ist SAMe beteiligt an folgenden Prozessen<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"4\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/76\/5\/1151S\/4824259?login=false\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-4\">4<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-4\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"4\"><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/76\/5\/1151S\/4824259?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/76\/5\/1151S\/4824259?login=false<\/a><\/span>:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Stickstoffmonoxid<\/em> Metabolismus<\/li>\n\n<li><em>Neurotransmittersynthese <\/em>(Serotonin, Epinephrin, Norepinephrin)<\/li>\n\n<li><em>Energiegewinnung<\/em> (Coenzyme Q10)<\/li>\n\n<li><em>Proteinsynthese <\/em>(Melatonin, Taurine, Cystein)<\/li>\n\n<li><em>Antioxidationsschutz <\/em>(Glutathione)<\/li>\n\n<li><em>Genetik &amp; Epigenetik<\/em> (DNA, RNA, Reperatur dessen)<\/li><\/ul><div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kreatin<\/span><\/h3><p>Kreatin ist sehr bekannt in der Welt des Sports, um<strong> die Maximalkraft zu steigern<\/strong> &#8211; und es klappt sehr gut. Vermutlich, weil viele Menschen zu wenig Kreatin \u00fcber die Nahrung zu sich nehmen. Die einzige Quelle ist <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/podcast\/episode-3-zoonaehrstoffe\/\" data-type=\"podcast\" data-id=\"4789\">tierisches Muskelfleisch.<\/a> Es hilft mit der Maximalkraft, da Kreatin als Puffer wirkt f\u00fcr schnelle Energiebereitstellung. Darum sind auch viele andere energiehungrige Prozesse wie Denken, Herstellen von Sperma, Sehen oder H\u00f6ren stark davon abh\u00e4ngig.<\/p><p>Wenn Du nicht gen\u00fcgend Kreatin \u00fcber die Nahrung zu Dir nimmst, <em>musst <\/em>Du es selber herstellen. Das geht bedingt, aber <strong>belastet den Methylierungsprozess stark und frisst eine Menge an SAMe aus dem Pool<\/strong>. Methylierungsst\u00f6rungen sind die Folge. Auch kannst Du <em>pro Tag circa 1.7g synthetisieren, optimale Level fallen aber auf ~5g pro Tag<\/em>. Esse daher gen\u00fcgend Kreatin \u00fcber die Nahrung &#8211; das reduziert die Belastung und Du hast SAMe f\u00fcr andere wichtige Prozesse \u00fcber.<\/p><p>Ein h\u00e4ufiges Argument ist, dass Nahrungskreatin nicht wichtig ist, da wir es selber herstellen k\u00f6nnen. Meiner Meinung nach stimmt das <em>nicht <\/em>und Nahrungskreatin ist <em>nicht <\/em>zu ersetzten. Es ist mehr ein Doppelcheck, ein \u00dcberlebensmechanismus, wenn kein Nahrungskreatin vorhanden ist aufgrund seiner Wichtigkeit<strong>. Isst Du kein Kreatin, muss SAMe herhalten!<\/strong><\/p><div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Phosphatidylcholin<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-200x300.jpg\" alt=\"Yes, es gibt viele tierische Quellen von Cholin, Ein wahrer Zoon\u00e4hrstoff und essenziell f\u00fcr Methylierung.\" class=\"wp-image-3547\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-200x300.jpg 200w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-600x900.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-683x1024.jpg 683w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-768x1152.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-367x550.jpg 367w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-1060x1590.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-550x825.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-333x500.jpg 333w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein-720x1080.jpg 720w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Eggs-Protein.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Yes, es gibt viele tierische Quellen von Cholin, Ein wahrer Zoon\u00e4hrstoff.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Phosphatidylcholin hat zwei wichtige Aufgaben im K\u00f6rper:<\/p><ol class=\"wp-block-list\"><li>Es ist ein <strong>Hauptbestandteil der Zellmembranen<\/strong> und wird gebraucht<strong>, um Fetts\u00e4uren in Zellen zu schleusen<\/strong>.<\/li>\n\n<li>Du brauchst es, um<strong> den Neurotransmitter Acetylcholin<\/strong> herstellen zu k\u00f6nnen.<\/li><\/ol><p>Der erste Punkt ist besonders spannend in Bezug auf nicht-alkohlische Fettlebern (NAFLD &amp; NASH), in denen ein Cholinmangel eine <em>Riesenrolle <\/em>spielt. Auch hast Du bei einem Cholinmangel kaputte Zellmembranen &#8211; paare das mit <em>viel PUFAs<\/em> die eingebaut werden und es ist ein<em> Rezept f\u00fcr Disaster<\/em> aller Art.<br><strong>Acetylcholin ist wiederum eine Substanz, die Aktivit\u00e4t vermittelt<\/strong> und wird ben\u00f6tigt f\u00fcr Muskelkontraktionen, h\u00f6heres Denken und Konzentration. Wenn wir wach sind hat es seine h\u00f6chsten Level, im NREM-Schlaf ist es nahezu ausradiert im Gehirn.<\/p><p>Cholin, wie auch Kreatin, kommt in unserer Nahrung vor, kann aber auch durch Methylierung gemacht werden. Cholin &amp; Kreatin sind die zwei Hauptverbraucher von SAMe. Das spricht erneut <em>f\u00fcr <\/em>die Wichtigkeit von beiden, vor allem in Zeiten wo Essen rar war &#8211; es spricht <em>nicht <\/em>f\u00fcr die Unwichtigkeit von Cholin in unserer Ern\u00e4hrung!<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"5\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23196816\/\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-5\">5<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-5\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"5\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23196816\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23196816\/<\/a><\/span><\/p><div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Histaminabbau<\/span><\/h3><p>Histamin ist ein Neurotransmitter.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"6\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"F\u00fcr mehr kannst Du hier in diesem kurzen Artikel auf Frontiers nachlesen.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-6\">6<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-6\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"6\">F\u00fcr mehr kannst Du hier <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fnsys.2014.00064\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">in diesem kurzen Artikel auf Frontiers nachlesen<\/a>.<\/span> Seine Aufgabe ist es<strong> Wachheit, Erregung &amp; Aufmerksamkeit zu stimulieren<\/strong>. Zu viel Histamin im Gehirn, oder ein eingeschr\u00e4nkter Abbau, beg\u00fcnstigt Angstzust\u00e4nde &amp; Panikattacken. Auch f\u00fchrt das dazu, dass die Blut-Hirn-Schranke permeabler wird und so gewisse Stoffe wie aus dem Essen ins Gehirn \u00fcbertreten k\u00f6nnen.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"7\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Histamin-freie Ern\u00e4hrungen vielversprechend sind, mit einigen psychischen Krankheiten wie wiederkehrenden Panikattacken.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-7\">7<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-7\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"7\">Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Histamin-freie Ern\u00e4hrungen vielversprechend sind, mit einigen psychischen Krankheiten wie wiederkehrenden Panikattacken.<\/span> <\/p><p>Wie man hier klar sieht ist es weder gut noch schlecht, sondern die Balance ist essenziell. Histamin kommt auch in der Nahrung vor und erf\u00e4hrt aufgrund seiner kraftvollen Auswirkungen h\u00e4ufig nur negative Presse. Methylierung ist vonn\u00f6ten, um \u00fcbersch\u00fcssigen Histamin aus Deinem Gehirn zu schaffen<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"8\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"Das wird im Gehirn, also intrazellul\u00e4r, durch das Enzym Histamine-N-Methyltransferase (HNMT) mediert. Im K\u00f6rper, extrazellul\u00e4r, wird Diaminoxidase (DAO) Histamin los.\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-8\">8<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-8\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"8\">Das wird im Gehirn, also intrazellul\u00e4r, durch das Enzym <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6386932\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Histamine-N-Methyltransferase <\/a>(HNMT) mediert. Im K\u00f6rper, extrazellul\u00e4r, wird <em>Diaminoxidase <\/em>(DAO) Histamin los.<\/span>.<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Der Methylierungskreislauf<\/span><\/h2><p>Methylierung ist ein Zusammenspiel von drei verschiedenen biochemischen Kreisl\u00e4ufen:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Folatzyklus<\/li>\n\n<li>Methioninzyklus<\/li>\n\n<li>Transsulfurationspfad<\/li><\/ul><p>Diese drei sorgen f\u00fcr die Bereitstellung von Methylgruppen aus der Nahrung, der Umwandlung von Methionin zu SAMe und auch dem Abbau des Verbrauchsproduktes von SAMe: Homocystein. Keine Sorge, wir schauen uns das nun genauer an. <br>Wichtig hier ist der enorme Input aus Nahrungsquellen:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Spezielle Aminos\u00e4uren <\/strong>(Methionin, Glycin &amp; Serin) kommen von tierischem Nahrungsprotein<\/li>\n\n<li><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/kollagen\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3475\">Die Aminos\u00e4ure <strong>Glycine<\/strong><\/a><strong> <\/strong>agiert als Puffer f\u00fcr zu viel Methylierung oder als Abk\u00fcrzung um Folat &amp; Methylcobalamin zu sparen<\/li>\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/folat\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4172\">Methylfolat <\/a><\/strong>(B9) ist einer von zwei Hauptmethylgruppen-Inputs aus der Nahrung. Es muss in seine aktive Form umgewandelt werden, namens <em>5-L-Methyltetrahydrofolat<\/em> (5-L-MTHF).<\/li>\n\n<li><strong>Methylcobalamin <\/strong>(B12) ist der zweite Hauptmethylgruppen-Input.<\/li>\n\n<li><strong>Cholin <\/strong>und <strong>Betain <\/strong>sind zus\u00e4tzliche Methylgruppenspender und helfen Folat &amp; Vitamin B12 zu sparen<\/li>\n\n<li><strong>B-Vitamine<\/strong> B2 &amp; B6 dienen als Treibstoff f\u00fcr Enzyme<\/li><\/ul><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-1024x1024.jpg\" alt=\"Meine Version des Methylierungsprozesses - nicht komplett aber gut verst\u00e4ndlich!\" class=\"wp-image-4299\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-300x300.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-150x150.jpg 150w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-768x768.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-550x550.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-1060x1060.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-500x500.jpg 500w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-1080x1080.jpg 1080w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-600x600.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus-100x100.jpg 100w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Methylationszyklus.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Meine Version des Methylierungsprozesses &#8211; nicht komplett aber gut verst\u00e4ndlich!<\/figcaption><\/figure><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\">Der Folatzyklus<\/h3><p>Im obigen Bild ist der Folatzyklus der linke Kreislauf. Er beginnt mit dem <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/folat\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4172\">Folat<\/a>, welches oft <em>f\u00e4lschlicherweise<\/em> als Fols\u00e4ure bezeichnet wird, das wir durch die Ern\u00e4hrung zu uns nehmen und &#8218;<em>endet<\/em>&#8218; an dem \u00dcbergangspunkt zum Methioninzyklus, wo alle Pfeile zusammenlaufen. Dieser \u00dcbergangspunkt ist die Methioninsynthase (MTR\/MTRR Enzym).<\/p><p><strong>Der Folatzyklus aktiviert nur Folat (L-5-MTHFR) und speist es zusammen mit B12 (Methylcobalamin) \u00fcber das MTR\/MTRR Enzym in den Methioninzyklus.<\/strong> Alles, was dadruch erfolgt, ist das Her\u00fcberschieben von einer Methylgruppe von Folat auf Homocystein, um Methionin wieder herzustellen. Wie Du siehst, werden \u00fcber alle Reaktionen meistens nur Methylgruppen herumgeschoben.<\/p><p>Wichtig f\u00fcr die Funktion des Folatzyklus ist, neben den ganzen Kofaktoren, ausreichend Folat. Hiermit meine ich <strong>echtes Folat und nicht die k\u00fcnstliche Fols\u00e4ure.<\/strong> Fols\u00e4ure ist <em>nicht <\/em>f\u00fcr menschliche Ern\u00e4hrung gedacht &#8211; hier mehr dazu. Auch k\u00f6nnen die diversen Enzyme des Kreislaufs in verschiedenen Formen auftreten, die ihre Funktion ver\u00e4ndern: bekannt sind hier die MTHFR Polymorphismen z.B. C677T. Diese verlangsamen das Enzym ma\u00dfgeblich.<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\">Der Methioninzyklus<\/h3><p>In der Darstellung ist der Methioninzyklus der rechte Kreislauf. Am einfachsten versteht man ihn, wenn wir gedanklich beim Methionin beginnen. Dieses ist eine schwefelhaltige Aminos\u00e4ure, die gr\u00f6\u00dftenteils aus tierischem Protein kommt. Aus Methionin stellen wir SAMe her, den aktiven Methylspender unseres K\u00f6rpers. <br>Ist SAMe einmal verbraucht und hat seine Methylgruppe vergeben, wird daraus S-Adenosylhomocystein (SAH) bzw. sp\u00e4ter dann Homocystein. Homocystein ist ein bedeutender Blutmarker, da der Anstieg &amp; das Abfallen auf Methylierungsst\u00f6rungen hindeutet. Aber er ist auch nur ein Puzzlestein im ganzen Kreislauf und oft alleinig \u00fcberbewertet.<\/p><p>Homocystein kann zwei Wege untergehen &#8211; Recycling oder Demontieren. Wir k\u00fcmmern uns erstmal um das Recycling. Hier wird n\u00e4mlich unsere Methylgruppe aus dem Folatzyklus an das Homocystein wieder angeheftet, um Methionin wieder herzustellen. Alternativ kann Homocystein auch ohne B12\/Folat recycelt werden \u00fcber die <em>&#8218;Short Route<\/em>&#8218;, die Abk\u00fcrzung \u00fcber Betain, Cholin &amp; Glycin als Puffer. Damit kann gen\u00fcgend Cholin und Glycin den wirklichen Bedarf an Folat nach unten dr\u00fccken. Die Frage wie viel ist bislang nicht bekannt, Sch\u00e4tzungen gehen bis zu 50%.<\/p><p><strong>Der Hauptzweck des Methioninzyklus und tats\u00e4chlich der gesamten Methylierung ist es SAMe herzustellen.<\/strong> SAMe ist das aktivierte Methionin. SAMe erf\u00fcllt im K\u00f6rper dann die Aufgaben eines LKW Spediteurs und bringt Methylgruppen in verschiedene Reaktionen ein. Alle Reaktionen die eine Methyltransferase beinhalten ben\u00f6tigen SAMe &#8211; circa 250 Reaktionen sind das. Bekannte Beispiele sind <em>COMT <\/em>(baut Catechole wie Serotonin ab), oder <em>GAMT <\/em>(macht Kreatin).<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\">Der Transsulfurationspfad<\/h3><p>Schrecklicher Name, nicht? Es ist der letzte Pfeil, der von Homocystein runtergeht. Betrachte ihn am besten<strong> als irreversiblen Weg, um Homocystein loszuwerden.<\/strong> Der K\u00f6rper macht dann aus dem Homocystein andere sehr n\u00fctzliche Dinge <em>wie Taurin <\/em>oder das Hauptantioxidans Deines K\u00f6rpers namens <em>Glutathion<\/em>. Sch\u00e4tzungen denken 50% des gesamten Glutathions wird so hergestellt.<\/p><p>Wann also ist dieser Pfad aktiv?<strong> Wenn Du gen\u00fcgend SAMe hast und kein Methionin mehr recycle<\/strong>n willst! Der K\u00f6rper zeigt das in bestimmten Raten an, wie SAM\/SAH. Wenn gen\u00fcgend SAMe vorhanden ist, macht dann Dein K\u00f6rper Glutathion aus dem ganzen Cystein. Wichtig anzumerken hier ist, dass viele Leute die mit schwefelhaltiger Kost Probleme haben h\u00e4ufig in diesem Pfad Abnormalit\u00e4ten aufweisen wie Inhibierungen oder SNIPs.<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Unterst\u00fctze Deine Methylierung mit diesen N\u00e4hrstoffen!<\/span><\/h2><p>Hey, das war der Grundkurs in Methylierung! Gut geschafft. Wie wir gesehen haben, ist alles dort sehr abh\u00e4ngig vom Ern\u00e4hrungsinput. Ohne Folat keine Methylierung, ebenso wenig ohne Methylcobalamin (B12) oder Methionin. Darum schauen wir uns nun an, wie wir die einzelnen N\u00e4hrstoffe optimieren k\u00f6nnen, wo sie vorkommen, und warum die beste Antwort eine traditionelle Ern\u00e4hrung nach dem Nose-to-Tail Prinzip ist. Denn nur so kannst Du Methylierungsst\u00f6rungen vermeiden.<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Methionin, Glycin &amp; Serin<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"410\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-410x1024.jpg\" alt=\"Das ist meine Infografik zur Methionin zu Glycin Balance. Diese beiden Aminos\u00e4uren sollten ausgewogen in jeder Ern\u00e4hrung vorkommen.\" class=\"wp-image-4301\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-410x1024.jpg 410w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-120x300.jpg 120w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-220x550.jpg 220w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-550x1375.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-200x500.jpg 200w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-432x1080.jpg 432w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate-600x1500.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/methionin-zu-gylcin-rate.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 410px) 100vw, 410px\" \/><\/figure><\/div><p>Gut, fangen wir mit den Aminos\u00e4uren <em>Methionin, Glycin &amp; Serin<\/em> an:<\/p><ol class=\"wp-block-list\"><li>Methionin ist eine schwefelhaltige Aminos\u00e4ure, die gr\u00f6\u00dftenteils in tierischem Protein vorkommt.<\/li>\n\n<li>Dasselbe gilt f\u00fcr Glycin, mit dem Zusatz, dass Glycin <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/kollagen\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3475\">ausschlie\u00dflich im Bindegewebe und Kollagen von Tieren zu finde<\/a>n ist. Das ist auch der Grund, warum viele pro Knochenbr\u00fche &amp; Kollagen sind. Methionin &amp; Glycin sollten in einer Art Gleichgewicht sein.<\/li>\n\n<li>Serin kommt auch am meisten in tierischem Protein vor und ist ein wichtiger Baustein f\u00fcr viele Enzyme.<\/li><\/ol><p>Wie Du siehst, deckst Du alle bereits ab, wenn Du tierisch basiert isst und Dich gr\u00f6\u00dftenteils von den Bindegewebe &amp; fettreichen Cuts ern\u00e4hrst.<strong> Sorge Dich dann <em>nicht <\/em>um diese 3.<\/strong><\/p><p>Zum Gl\u00fcck ist diese &#8218;<em>Balance<\/em>&#8218; nach Dr. Ray Peat Schwachsinn und wenn Du im Einklang mit Deiner Natur isst, beseitigt sich das Problem selbst. Der <strong>optimale Anteil sind rund 7-9% an Glycin von Deinem Gesamtprotein.<\/strong><sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"9\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/pdf.sciencedirectassets.com\/778417\/1-s2.0-S0021925819X50334\/1-s2.0-S0021925819524231\/main.pdf\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-9\">9<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-9\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"9\"><a href=\"https:\/\/pdf.sciencedirectassets.com\/778417\/1-s2.0-S0021925819X50334\/1-s2.0-S0021925819524231\/main.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pdf.sciencedirectassets.com\/778417\/1-s2.0-S0021925819X50334\/1-s2.0-S0021925819524231\/main.pdf<\/a><\/span> Darum ist es wichtig, fettreiche und auch bindegewebehaltige Cuts zu bevorzugen. Kein Mensch h\u00e4tte nur Filet gegessen, auch jagten Menschen vorwiegend Gro\u00dfwild. So bekommst Du ausreichend von allen Dreien &#8211; falls nicht fixe das. Ich glaube <em>nicht <\/em>das Kollagen Sinn macht, f\u00fcr die Meisten.<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Methylfolat (5-MTHF)<\/span><\/h3><p>Folat ist einer der Haupttreibstoffe der Methylierung. Dazu kommt noch, dass viele Menschen Folat langsamer verwerten aufgrund von Genvarianten, auch <em>Polymorphismen<\/em> oder <em>SNIPs <\/em>genannt.<\/p><div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><p>Die <strong>aktive Form des Folat sind L-5-MTHF aka Methylfolat* und die Folinische S\u00e4ure.<\/strong> Methylfolat ist auch, was wir in tierischen Produkten wie Leber vorfinden. Pflanzen nutzen dieses auch. Und w\u00e4hrend auf dem Papier Blattgem\u00fcse gro\u00dfartig aussehen als Folatquellen enthalten sie auch viele Antin\u00e4hrstoffe. <br>Die Frage ist, wie viel davon bioverf\u00fcgbar ist, und ob die Antin\u00e4hrstoffe mehr Schaden anrichten.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><a rel=\"noopener nofollow sponsored\" href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Fols%C3%A4ure-Tabletten-Hochdosiert-6-Monatsvorrat-bioverf%C3%BCgbarem\/dp\/B07L6NMX7K?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&#038;crid=LI73MK4JO45W&#038;keywords=5+mthf&#038;qid=1671532316&#038;sprefix=5+mthf%2Caps%2C91&#038;sr=8-3&#038;linkCode=li3&#038;tag=ancestrallyhe-21&#038;linkId=273fa91d1a5d310c153cc7eae7c07bd4&#038;language=de_DE&#038;ref_=as_li_ss_il\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"\/\/ws-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&#038;ASIN=B07L6NMX7K&#038;Format=_SL250_&#038;ID=AsinImage&#038;MarketPlace=DE&#038;ServiceVersion=20070822&#038;WS=1&#038;tag=ancestrallyhe-21&#038;language=de_DE\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ir-de.amazon-adsystem.com\/e\/ir?t=ancestrallyhe-21&#038;language=de_DE&#038;l=li3&#038;o=3&#038;a=B07L6NMX7K\" width=\"1\" height=\"1\" border=\"0\" alt=\"Methylfolat\" style=\"border:none !important; margin:0px !important;\" title=\"\"><\/div><\/div><p>Methylfolat ist in der Tat auch<strong> ein N\u00e4hrstoff, der vielen Carnivoren und tierisch-basiert Essenden entgehen kann, <\/strong>wenn sie <em>nicht<\/em> regelm\u00e4\u00dfig Organe wie Leber &amp; Nieren essen. Es sind neben Eigelben mit die einzigen Lebensmittel, die Folat enthalten. Was einem hier in die Karten spielt, ist ein Stoff, der den Folatbedarf reduzieren kann und mengenweise in Tieren vorkommt &#8211; <em>Cholin<\/em>.<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Cholin &amp; Betain<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-300x169.jpg\" alt=\"Gro\u00dfartige Quelle von Cholin - aund so vielen mehr!\" class=\"wp-image-3411\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-300x169.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-600x338.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-768x432.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-978x550.jpg 978w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1060x596.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-550x309.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak-889x500.jpg 889w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cut-steak.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gro\u00dfartige Quelle von Cholin &#8211; aund so vielen mehr!<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Cholin<em> ist eine h\u00f6chst interessant vitamin\u00e4hnliche Substanz <\/em>und ein <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/zoonaehrstoffe\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3387\">Zoon\u00e4hrstoff<\/a>. In Pflanzen gibt es nur sehr wenig davon. Definitionsgem\u00e4ss ist es kein Vitamin, da wir es selber herstellen k\u00f6nnen, kommt ihm aber sehr \u00e4hnlich und wurde fr\u00fcher gar als B-Vitamin bezeichnet. Die Eigenherstellung von Phosphatidylcholin belastet die Methylierung stark und unn\u00f6tigerweise. Daher sollten es<strong> pro Tag 400-600mg an Cholin sein, oder auch mehr, da es den Bedarf an Folat den Du brauchst, reduzie<\/strong>rt. Sch\u00e4tzungen gehen von<em> bis zu 40% aus.<\/em><\/p><p>Cholin hat viele Aufgaben:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Als Phosphatidylcholin ist es ein <strong>Hauptbestandteil der Zellmembranen<\/strong><\/li>\n\n<li>Gen\u00fcgend zu essen <strong>rettet SAMe<\/strong>, da andernfalls viel in die Herstellung gehen w\u00fcrde<\/li>\n\n<li>Cholin ist n\u00f6tig f\u00fcr den <strong>Transport von Fetts\u00e4uren<\/strong> in die Mitochondrien<\/li>\n\n<li>Es ist die <strong>Vorstufe von Acetylcholin<\/strong><\/li>\n\n<li>Zusammen mit Betain ist es an der Volumenkontrolle der Zellen beteiligt, auch <strong>Osmoregulation <\/strong>genannt.<\/li><\/ul><p>Betain hei\u00dft auch Trimethylglycin (TMG) und kann aus Cholin gebaut werden. Das funktioniert aber nur in diese Richtung. Man kann nicht das Betain was h\u00e4ufiger in Pflanzen vorkommt zu Cholin verstoffwechseln. Schlussfolgend l\u00e4sst sich also sagen, dass Du genug Betain hast, wenn Du genug Cholin isst. <sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"10\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/80\/3\/539\/4690529\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-10\">10<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-10\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"10\"><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/80\/3\/539\/4690529\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/80\/3\/539\/4690529<\/a><\/span><\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">B-Vitamine wie Methylcobalamin &amp; Riboflavin<\/span><\/h3><p>B-Vitamine sind generell n\u00f6tig <strong>f\u00fcr alle Aspekte der Energiegewinnung<\/strong>. In Bezug auf Methylierung brauchst Du Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pyridoxal (B6), Folat (B9), und Methylcobalamin (B12).<\/p><p>Die <strong>Hauptrollen nehmen Folat &amp; Methylcobalamin  <\/strong>ein &#8211; beide als Methylspender, die zum <em>Recycling von Homocystein<\/em> gebraucht werden. <sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"11\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3026708\/\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-11\">11<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-11\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"11\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3026708\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3026708\/<\/a><\/span> So baust die Methylgruppen aus Deiner Nahrung in Deinen K\u00f6rper ein.<\/p><p>Die anderen vier Vitamine &#8211; B1, B2, B3, B6 &#8211; unterst\u00fctzen Folat und Methylcobalamin in ihrer Aufgabe. W\u00e4hrend sie keine Methylgruppen direkt herumschieben, sind sie ben\u00f6tigt, damit die Enzyme der verschiedenen Zyklen funktionieren. Ohne diese also auch keine funktionelle Methylierung!<\/p><div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kreatin<\/span><\/h3><p>Kreatin ist ein weiterer Fresser von SAMe. Sch\u00e4tzungen gehen gegen 50% des gesamten SAM&#8217;s! GAMT, das Enzym, das Kreatin herstellt, sehe ich als Rettungsnetz. Kreatin ist wichtig und Menschen hatten nicht immer Zugang zu viel Nahrung. In diesen Zeiten hilft es gen\u00fcgend Kreatin bereitzustellen, nicht \u00fcberm\u00e4ssig, aber ausreichend. Aber das kommt auf Kosten von SAMe, das dann an anderen Orten nicht mehr bereitsteht.<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"12\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0085253815494694\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-12\">12<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-12\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"12\"><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0085253815494694\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0085253815494694<\/a><\/span><\/p><p>Daher solltest Du unbedingt gen\u00fcgend Kreatin pro Tag zu Dir nehmen &#8211; so befreist Du bereits eine Menge SAMe f\u00fcr andere Aufgaben wie Entgiftung oder mehr Neurotransmitter. Mehr zu Kreatin und seiner Funktion kannst Du hier nachlesen.<\/p><p><strong>Pro Tag sollten es 3-4g Kreatin sein, was circa 300-500g rotem Muskelfleisch entsprich<\/strong>t. Wenn Du tierisch basiert oder carnivore isst, klingt das sicherlich nicht nach sonderlich viel und Du erf\u00fcllst es schon.<\/p><div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sorge Dich nicht, wenn Du wie ein Mensch isst<\/span><\/h2><p><strong>Alles ergibt Sinn, wenn Du isst, wie Menschen es schon immer taten. <\/strong>Genauso simpel ist es am Ende auch mit komplexeren Themen wie Methylierung. <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/tierisch-basierte-ernaehrung\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3481\">Tierisch-basiert<\/a> und <a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/nose-to-tail\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3472\">nose-to-tail zu essen<\/a> versorgt Dich mit genau den Stoffen, die Dein K\u00f6rper ben\u00f6tigt. Zufall? H\u00e4ufig bekommst Du sogar weitaus mehr als er ben\u00f6tigt, wie es der Fall mit manchen B-Vitaminen oder Cholin ist.<\/p><p>W\u00e4hrend das Thema durchaus komplex ist, ist es die L\u00f6sung <em>nicht<\/em>. Das ist das Sch\u00f6ne an Ancestral Health. Es spiegelt sich in so vielen Themen wider. Wenn Du aber davon abweichst und plant-based ode<a href=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/carnivore-diaet\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3447\">r all-meat carnivore<\/a> isst, hast Du ein Problem. Wenn nicht, dann wird alles gut.<\/p><div style=\"height:51px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Spezialfall &#8211; die MTHFR Polymorphismen:<\/span><\/h3><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-300x169.jpg\" alt=\"Gene sind wichtig, aber bestimmen nicht das Endergebnis, sondern geben nur eine Tendenz an. So auch bei MTHFR Polymorpismen.\" class=\"wp-image-3402\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-300x169.jpg 300w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-600x338.jpg 600w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-768x432.jpg 768w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-978x550.jpg 978w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-1060x596.jpg 1060w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-550x309.jpg 550w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix-889x500.jpg 889w, https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/DNA-double-helix.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gene sind nicht Deine Bestimmung.<\/figcaption><\/figure><\/div><p>Als kleinen Bonus muss ich nat\u00fcrlich noch die Polymorphismen<sup class=\"modern-footnotes-footnote modern-footnotes-footnote--hover-on-desktop \" data-mfn=\"13\" data-mfn-post-scope=\"000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483\"><a href=\"javascript:void(0)\"  title=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK596\"  role=\"button\" aria-pressed=\"false\" aria-describedby=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-13\">13<\/a><\/sup><span id=\"mfn-content-000000001e5c3f480000000034ddc7c4_6483-13\" role=\"tooltip\" class=\"modern-footnotes-footnote__note\" tabindex=\"0\" data-mfn=\"13\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK5968\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK596<\/a><\/span> Genvarianten, erw\u00e4hnen, die die Funktion von vielen Enzymen herab regulieren k\u00f6nnen. Der am weitesten verbreitete und bekannteste ist hier der<em> Polymorphismus im MTHFR Ge<\/em>n, welches das gleichnamige Enzym namens <em>Methylenetetrahydrofolate-Reduktase<\/em> bildet. Jep, das ist mal ein Name!<\/p><p>Polymorphismen sind recht h\u00e4ufig und einen eigenen Post wert an sich. Die zwei bekanntesten sind die 677 C -&gt; T &amp; 198 A -&gt; C Varianten. F\u00fcr mehr Informationen dazu kann ich Dir diesen <a href=\"https:\/\/chrismasterjohnphd.com\/blog\/2019\/03\/01\/start-here-for-mthfr-and-methylation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Beitrag von Dr. Chris Masterjohn <\/a>ans Herz legen, da er dort insbesondere drauf eingeht, wie man die Ern\u00e4hrung anpassen sollte.<\/p><p>Und mit diesem kurzen Exkurs beende ich den Post und habe alles abgedeckt, was ich Dir mitgeben wollte \u00fcber alles zur Methylierung. Gro\u00dfes Thema, gibt noch eine Menge mehr, aber das ist f\u00fcr die Planung das wichtigste.<\/p><p>Wie immer danke f\u00fcrs lesen, und teil den Post gerne, wenn er Dir weitergeholfen hat!<\/p><figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"160\" height=\"40\" src=\"https:\/\/ancestrallyhealthy.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Signature-KJ-transparent.png\" alt=\"This signature signs everyone of my posts on Ancestrally Healthy.\" class=\"wp-image-3368\" title=\"\"><\/figure><h3 class=\"modern-footnotes-list-heading \">Fu\u00dfnoten & Quellen<\/h3><ul class=\"modern-footnotes-list \"><li><span>1<\/span><div>CH3 &#8211; Ein Kohlenstoff mit frei Wasserstoff. Es ist die kleinste funktionale Gruppe.<\/div><\/li><li><span>2<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/science\/epigenetics\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.britannica.com\/science\/epigenetics<\/a><\/div><\/li><li><span>3<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.thorne.com\/take-5-daily\/article\/what-is-methylation-and-why-should-you-care-about-it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.thorne.com\/take-5-daily\/article\/what-is-methylation-and-why-should-you-care-about-it<\/a><\/div><\/li><li><span>4<\/span><div><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/76\/5\/1151S\/4824259?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/76\/5\/1151S\/4824259?login=false<\/a><\/div><\/li><li><span>5<\/span><div><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23196816\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23196816\/<\/a><\/div><\/li><li><span>6<\/span><div>F\u00fcr mehr kannst Du hier <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fnsys.2014.00064\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">in diesem kurzen Artikel auf Frontiers nachlesen<\/a>.<\/div><\/li><li><span>7<\/span><div>Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Histamin-freie Ern\u00e4hrungen vielversprechend sind, mit einigen psychischen Krankheiten wie wiederkehrenden Panikattacken.<\/div><\/li><li><span>8<\/span><div>Das wird im Gehirn, also intrazellul\u00e4r, durch das Enzym <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6386932\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Histamine-N-Methyltransferase <\/a>(HNMT) mediert. Im K\u00f6rper, extrazellul\u00e4r, wird <em>Diaminoxidase <\/em>(DAO) Histamin los.<\/div><\/li><li><span>9<\/span><div><a href=\"https:\/\/pdf.sciencedirectassets.com\/778417\/1-s2.0-S0021925819X50334\/1-s2.0-S0021925819524231\/main.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/pdf.sciencedirectassets.com\/778417\/1-s2.0-S0021925819X50334\/1-s2.0-S0021925819524231\/main.pdf<\/a><\/div><\/li><li><span>10<\/span><div><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/80\/3\/539\/4690529\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/80\/3\/539\/4690529<\/a><\/div><\/li><li><span>11<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3026708\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3026708\/<\/a><\/div><\/li><li><span>12<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0085253815494694\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0085253815494694<\/a><\/div><\/li><li><span>13<\/span><div><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK5968\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK596<\/a><\/div><\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Methylation ist ein grundlegender K\u00f6rperprozess. 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